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          “新青大曲”——伊春的“小茅臺”!在你的情感深處,是否還有記憶?

          發布時間:2016-01-14

            新清大曲——小興安嶺伊春林區地域特色酒文化的代表

            在人類文化的歷史長河中,酒作為一種客觀物質存在著,但它更多的是一種文化象征。自古以來,文人墨客們就賦予了酒特殊的意義,于是,也就有了“李白斗酒詩百篇”、“張旭三杯草圣傳”、“舉杯常無忌,下筆如有神”、“關羽溫酒斬華雄”的故事。

            中國的傳統酒文化博大精深,各地方的酒也都獨具特色,擁有其明顯的地域特征和文化內涵。各地酒因為風土人情的影響有著不同的特色和風味,“新清大曲”作為小興安嶺伊春林區地域文化的典型代表,無論是酒的品質、風格,還是酒的口味、特色都被深深地烙上了林區大森林文化的印記,體現了林區人質樸、粗獷、豪爽民風。

            早在上個世紀的七十年代“新青大曲”酒享譽小興安嶺,成為家喻戶曉的帶有濃厚地域特色的地方名酒,成為伊春林業工人的“當家酒”,已經成為了伊春人的情感記憶,被譽為伊春的“小茅臺”。

            “新青大曲”七十年代原產于伊春市的新青區,后來,因為種種原因停產了許多年。為了將林區人對“新青大曲”的深厚的情感記憶變為現實,也為了使“新青大曲”釀造工藝得到傳承,新清酒業幾經輾轉波折找到“新青大曲”的創始人,今年已經87歲高齡孫呈祥老先生。孫呈祥老先生在釀酒技術上給予了新清酒業很大的支持,從釀酒原料的粉碎、篩選、除雜質、蒸煮、糊化、冷卻、下曲、到入泥窖、發酵等各個環節都嚴格按照傳統工藝流程。

            水為萬物之本,水好酒才好?!靶虑宕笄彼盟清\山電廠5號深水井的水,井水清冽甘甜,是經過國家有關權威部門檢測稀有的優良水質。

            “新清大曲”是濃香型大曲酒的代表,它集天、地、人之靈氣,采用傳統工藝,精選優質高粱、玉米、水稻、小麥釀制而成。具有“香氣悠久、味道醇厚、入口甘甜、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格?,F在,新清酒業已申報“新清大曲”、“伊醇河”等數個商標,并且已經形成“新清大曲”、“新清二曲”系列。


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